Vino Calabria IGP "SoleNero" cl.75

Classificazione: CALABRIA - I.G.P.; 
Tipologia: rosso; 
Bottiglie Prodotte: 30.000; 
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.P., dal quale si differenzia per il diverso uvaggio e percentuali impiegate; 
Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot accuratamente selezionate e raccolte a mano; 
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro; 
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; 
Vinificazione: pressatura soffice, successiva macerazione prefermentativa a freddo tale da estrarre gli aromi verietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; 
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; 
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia; 
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.; 

Caratteristiche Organolettiche 
Colore: rosso di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso rubino tende al violaceo;
Profumo: intensamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi;
Sapore: ingresso morbido, tannino appena accennato, acidità piacevolmente contenuta, elegante e fine, un vino innovativo;
Abbinamenti Gastronomici: ottimo fuoripasto, l'abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, anche crudo come sushi e sashimi, bene comunque anche con i salumi e gli insaccati, tipici della tradizione regionale;
Temperatura di Servizio: servire fresco a 8-10 °C.;