Vino DONNICI DOP " 1915" magliocco cl. 75

Classificazione: DONNICI - D.O.P.; 
Tipologia: rosso; 
Bottiglie Prodotte: 3.000; 
Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati e Savuto, terra storicamente vocata alla coltivazione della vite; 
Vitigni: autoctoni, il Magliocco dolce e il Greco nero; 
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 50 quintali di uva per ettaro; 
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; 
Vinificazione: dopo la raccolta, le uve sono lasciate appassire per alcune settimane, successivamente si passa alla pressatura soffice ed il lungo contatto con le bucce; 
Fermentazione: avviene in acciaio, con temperature controllate; 
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in barrique di rovere francese per circa dodici mesi, infine dodici mesi almeno di bottiglia;, in modo da ammorbidire eventuali spigolosità 
Gradazione Alcolica: 14% vol.; 

Caratteristiche Organolettiche 
Colore: è un vino rosso di sontuosa intensità, i riflessi sono granata, dovuti alla naturale evoluzione in bottiglia;
Profumo: il naso è complesso, intenso e persistente, netti i frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in barrique;
Sapore: in bocca è fine ma deciso, caldo, corposo, di grande struttura, morbido ed elegante giustamente tannico; 
Abbinamenti Gastronomici: è un vino da meditazione, l'abbinamento in questi casi è del tutto soggettivo; 
Temperatura di Servizio: 18-20 °C. previa adeguata e necessaria ossigenazione, tale da esaltarne le caratteristiche organolettiche;