Vino DONNICI DOP " Vigna Fiego" cl.75

Classificazione: DONNICI - D.O.P. 
Tipologia: bianco; 
Bottiglie Prodotte: 35.000; 
Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati e Savuto, terra storicamente vocata alla coltivazione della vite.

Vigna Fiego è una sottozona, particolarmente vocata, del territorio di Donnici, dalla quale provengono le uve utilizzate per la vinificazione di questo vino;
Vitigni: tipici della zona, quali Greco, Mantonico e Malvasia;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello; 
Periodo di Vendemmia: da metà a fine settembre; 
Vinificazione: pressatura soffice con vinificazione in bianco; 
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; 
Affinamento: in acciaio per circa tre mesi, poi tre mesi in bottiglia;
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.; 

Caratteristiche Organolettiche 
Colore: giallo scarico con riflessi verdolini, tendenti al dorato con il passare del tempo;
Profumo: intenso e persistente il bouquet floreale, con piacevoli sentori di fiori di mandorlo; 
Sapore: è un vino secco, fresco, vivace e sapido, con una buona persistenza aromatica ed un accennato retrogusto;
Abbinamenti Gastronomici: ottimo se servito come aperitivo abbinato ai crostini con patè di funghi porcini della sila, particolarmente adatto alla ricca cucina regionale a base di pesce, come la trota salmonata dei fiumi silani al cartoccio ed il pesce spada alla griglia;
Temperatura di Servizio: 8-10 °C.