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La provola ,è un formaggio a pasta filata di forma conica.Si presenta con crosta sottile, liscia e di colore giallo paglierino,con una pasta compatta e omogenea.Ha un sapore delicato che diventa piccante nel corso della stagionatura.
Dal gusto caratteristico, acquisita i caratteri ottimali della stagionatura, grazie al clima adeguato dei sorprendenti rilievi collinari , è indicato per la dieta dei bambini e degli anziani visto l’alto valore nutritivo. Consumato fresco per arricchiere le vostre insalate miste, sulla piastra o fuso, è divenuto nel tempo protagonista della tavola nella dieta mediterranea.
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