Vino Calabria IGP " Nerello" cl.75

Classificazione Classificazione: CALABRIA - I.G.P.;
Tipologia: ipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: Bottiglie Prodotte: 50.000;
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici,
dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.C., dal quale
si differenzia per il diverso uvaggio e percentuali impiegate;
Vitigni: itigni: Magliocco ed Montonico nero;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa
media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice e lunga macerazione;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio, poi in barrique di rovere di
francese di secondo passaggio per circa sei mesi, infine almeno
sei mesi di bottiglia;
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Caratteristiche Organolettiche 
Colore: rosso di sontuosa intensità, dal riflesso rubino
tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria
evoluzione in bottiglia;
Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, bouquet
ampio e complesso, sentori speziati di liquirizia e cacao,
dovuti al giudizioso passaggio in barrique;
Sapore: Sapore: moderatamente tannico in gioventù, diventa morbido
e vellutato con l’evoluzione, un vino di grande personalità;

Abbinamenti Gastronomici:  si consiglia l'abbinamento con
piatti regionali come i fusilli al sugo di nduja di Spilinga
conditi con ricotta silana affumicata e peperoncino, o ancora
con lo stinco di maiale ai funghi porcini, eccellente anche con
il provolone piccante di Mirto;
Temperatura di Servizio: 18-20 °C. è gradita l’ossigenazione.