Vino Calabria IGP " PepeRosso" cl 75

Classificazione: CALABRIA - I.G.P.; 
Tipologia: rosso; 
Bottiglie Prodotte: 30.000; 
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, dalla quale origina anche l'omonimo vino a D.O.P., dal quale si differenzia per il diverso uvaggio e percentuali impiegate; 
Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot accuratamente selezionate e raccolte a mano; 
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro; 
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; 
Vinificazione: pressatura soffice, successiva macerazione prefermentativa a freddo tale da estrarre gli aromi verietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; 
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; 
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia; 
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.; 

Caratteristiche Organolettiche 
Colore: rosso di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso è porpora tendente al violaceo;
Profumo: decisamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi;
Sapore: ingresso morbido ed elegante, acidità contenuta, tannini eleganti ed equilibrati, un vino innovativo; 
Abbinamenti Gastronomici: la morbidezza e la piacevole fruttuosità, lo rendono eccellente abbinamento delle pietanze piccanti, tipiche della cucina regionale, quali il “Morzello” catanzarese o la “Nduja” di Spilinga, ottimo con gli insaccati leggermente piccanti come la “Sopressata” del cosentino; 
Temperatura di Servizio: servire fresco a 8-10 °C.;